“海鮮要吃活的，蔬菜要買當季的，牛奶要喝新鮮的?！边@是大多數(shù)杭州人對新鮮的認知和定義?！皶r間越短，牛奶的新鮮度越高，我們把牧場建在離城市不遠的地方，就是想要城里的人隨時能享受到一杯原生態(tài)好奶?！焙贾菪孪Ｍp峰乳業(yè)的負責人說。
　　9月25日，第三屆中國好鮮奶·新鮮盛典高峰論壇在杭州舉行。本次論壇由中國奶業(yè)協(xié)會信息網(wǎng)、浙江奶業(yè)協(xié)會主辦，新希望乳業(yè)協(xié)辦。來自全國各家知名乳企的專家、代表、業(yè)內人士齊聚杭州，共謀中國鮮奶發(fā)展大計。
　　本次好鮮奶·新鮮盛典高峰論壇還發(fā)布了“全城尋鮮”白皮書。白皮書指出，超過九成的市民有喝牛奶的習慣，其中73.4%的市民每天都會喝牛奶；將近九成市民認為，低溫鮮奶更能代表“新鮮”的概念；超九成市民認為好的奶源地決定了好牛奶的品質。
　　家門口的新鮮讓消費者喝到放心好奶。
　　本屆好鮮奶·新鮮盛典高峰論壇前夕，新希望雙峰乳業(yè)聯(lián)合都市快報針對杭州市民發(fā)起了一項“全城尋鮮”問卷調查。據(jù)“全城尋鮮”白皮書顯示，有93%的受訪者 選擇喝當天的牛奶，吃當季的水果，過一種新鮮的生活方式。57%的消費者在選購食品的時候，首先會看生產(chǎn)日期來確保新鮮；28%的人會選擇先看配料表，確 定配料表中無添加或少添加。由此可見，消費者對“生產(chǎn)日期”和“配料表”兩大因素的重視程度。而受訪者對鮮奶品質影響因素最看重的是奶源地，消費者認為牧 場生態(tài)環(huán)境越好且距離城市越近，就能為市民提供越新鮮的牛奶。
　　針對本次調查的結果，杭州人家門口的牧場——千島湖牧場應運而生。千島湖位于 北緯29°黃金緯度帶上。群山疊翠，林木繁茂，總面積達970平方公里，森林覆蓋率高達82.5%，空氣中的負離子含量每立方厘米超過6.2萬個，是杭州 市區(qū)的36倍。千島湖是國家八大優(yōu)質水源地之一，蘊藏著178.4億立方米的儲水量，且湖水清澈如鏡，能見度達9-14米。千島湖的水富含天然礦物元 素，pH值呈現(xiàn)弱堿性，達到國家一級水體標準，不經(jīng)過處理即可飲用。千島湖牧場的奶牛正是喝著這樣的好水長大的。
　　被山水環(huán)繞，山水中的鮮 奶，不需要任何添加。奶源是一切品質的基石，奶源近在身邊，更為這鮮奶的新鮮添加了一個重要砝碼?！拔覀兇蛟烨u湖牧場的目的，是要用清澈的水源、純凈的 空氣、原生態(tài)的環(huán)境，培育出健健康康的牛，從而在源頭上就保障鮮奶的純凈和優(yōu)質?！毙孪Ｍp峰乳業(yè)相關負責人說。
　　新希望的負責人還說，新希望雙峰乳業(yè)所有的牧場距離市區(qū)都不會超過100公里。這樣保證從擠奶到工廠的整個過程只需2-4個小時，使生乳的生產(chǎn)與加工實現(xiàn)無縫對接，可最大限度地避免二次污染。
　　零添加讓鮮奶盡顯自然本味
　　杭州新希望雙峰乳業(yè)實施“先牧場后市場”的策略，讓牧場里的奶牛飲用山泉水，以千島湖水滋養(yǎng)的嫩草為食，不受激素、抗生素、殺蟲劑的影響。同時，在林木蔥翠、空氣清新的環(huán)境中生長的健康牛，自然能產(chǎn)出“純、真、鮮”的優(yōu)質好奶。
　　“千島湖牧場”奶不添加任何調制劑，并采用國際先進的巴氏低溫殺菌法，通過在75°C-90°C條件下加熱10-15秒，盡可能地殺滅原奶中對人體有害的微生物。在保證牛奶飲用安全的同時，最大限度地保留牛奶的活性物質和營養(yǎng)成分，同時能幫助人體增加細胞的活力和免疫力。
　　在營養(yǎng)功能上，針對乳糖不耐受的消費者，新希望獲得獨家低溫乳糖水解專利技術，研發(fā)了“低乳糖美味牛奶”，有效幫助腸胃不適人群。