分割標(biāo)準(zhǔn)：米龍位于牛后腿股內(nèi)側(cè)，沿股骨內(nèi)側(cè)從臀骨二頭肌與股四頭肌邊緣分割而出。主要由股薄肌、內(nèi)收肌、半膜肌、恥骨肌和縫匠肌等肌肉組成

米龍又稱(chēng)：針扒

北方部分地區(qū)又稱(chēng)：指蓋

產(chǎn)品特點(diǎn)：米龍肉質(zhì)較粗，纖維均勻

產(chǎn)品用途：米龍制作科爾沁牛肉干產(chǎn)品的主要原料，也可用于其它熟食加工

有否分級(jí)：無(wú)

產(chǎn)品規(guī)格：米龍單塊重量6-7公斤不等