分割標(biāo)準(zhǔn)：位于牛臀部，沿臀骨二頭肌邊緣分割而出，肉塊形如管狀。主要由半腱肌等肌肉組成

小黃瓜條又稱：鯉魚(yú)管

北方部分地區(qū)又稱：白板

產(chǎn)品特點(diǎn)：肉質(zhì)均勻

產(chǎn)品用途：制作牛肉干產(chǎn)品的主要原料，也可用作餐飲原料，豆撈火鍋、牛肉刺身（生吃），以及西餐牛扒切片

有無(wú)分級(jí)：無(wú)

產(chǎn)品規(guī)格：單塊重量2-3公斤不等。